银杏仁即银杏树果实的种仁，又称白果，具有多种功效与作用，但也含有一定毒性，需谨慎食用或使用： 药用功效 敛肺定喘：银杏仁味涩而苦，能入肺经，具有敛肺止咳、平定气喘的作用。

对于肺虚引起的久咳不止，以及哮喘痰嗽等症状有一定的缓解功效。

中医临床中，常将银杏仁与麻黄、杏仁等药材配伍使用，增强止咳平喘效果，治疗风寒或肺热导致的咳喘问题。

止带浊，缩小便：银杏仁对女性白带异常以及男性遗精、白浊等有一定治疗作用。

它可以固涩下焦，改善下焦不固导致的这些症状。

对于妇女脾肾亏虚、白带量多清稀的情况，食用银杏仁能起到一定的调理作用；对于小儿遗尿、尿频等问题，也有辅助治疗功效 。

活血化瘀：银杏仁含有黄酮类、萜类等成分，具有一定的活血化瘀作用。

能够促进血液循环，降低血液黏稠度，有助于预防和改善心脑血管疾病，比如缓解因血脉瘀滞引起的胸痹心痛（类似于冠心病心绞痛）等症状。

抗氧化：银杏仁中的黄酮类化合物是有效的抗氧化剂，能够清除体内过多的自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞衰老过程，对于预防多种慢性疾病如心血管疾病、神经退行性疾病等可能有一定益处，同时在一定程度上有助于维持身体各器官的正常功能。

改善认知功能：研究发现，银杏仁中的某些成分可能对大脑健康有益，有助于改善记忆力和认知功能，对预防和缓解老年痴呆症等神经系统疾病有潜在作用。

其含有的活性成分可以促进脑部血液循环，为大脑提供充足的氧气和营养物质，维护神经细胞的正常功能。

营养价值 银杏仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素（如维生素C、维生素E等）以及钙、磷、铁、钾、镁等矿物质。

这些营养成分是人体维持正常生理功能所必需的，适量食用可以为人体补充营养，增强体质。

食用价值 在烹饪中，银杏仁可以做成多种美味佳肴。

它口感软糯，略带清香。

例如，可将银杏仁与其他食材搭配，用来煲汤，如银杏猪肚汤，味道鲜美且营养丰富；也可以炒熟后直接食用，成为一道可口的零食；还能用于制作糕点馅料，为糕点增添独特风味。

不过，银杏仁具有一定毒性，尤其是绿色的胚部毒性较强。

过量食用可能导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、呼吸困难等症状，严重的甚至会危及生命。

因此，食用银杏仁一定要注意控制量，并且最好经过加工处理去除毒性后再食用。

若用于药用，务必在医生的指导下进行 。